Quiénes somos

 

Betsy Bihn

Elizabeth A. Bihn, Ph.D.
Directora de la Alianza (Produce Safety Alliance)
eab38@cornell.edu | (315) 787–2625

Elizabeth A. Bihn es asociada principal de extensión en el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Cornell. Actualmente es la directora de la Alianza para los productos agrícolas frescos (PSA) y el Programa Nacional de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Su investigación se ha centrado en la calidad del agua de riego que se usa durante la producción de frutas y hortalizas. El programa de extensión de Betsy tiene por objeto disminuir los riesgos microbianos de las frutas y hortalizas frescas mediante el desarrollo de materiales educativos amenos y eficaces realizados en colaboración con productores, trabajadores del campo, personal de la industria, estudiantes, maestros y consumidores. Betsy es también la directora ejecutiva del recién formado Instituto de Inocuidad Alimentaria de la Universidad de Cornell. Betsy obtuvo su bachillerato en Zoología de la Universidad Estatal de Ohio, la maestría en Ciencias en Horticultura de la Universidad de Florida, y el doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Cornell.


Gretchen Wall

Gretchen L. Wall, M.S.
Coordinadora y asociada de extensión en la región Noreste   glw53@cornell.edu | (607) 882–3087

Desde el 2011, Gretchen ha fungido como la coordinadora de la Alianza (PSA) y apoya al equipo de la Alianza organizando el desarrollo, ejecución y evaluación de materiales curriculares y programas de capacitación de la Alianza. Gretchen también facilita la colaboración nacional e internacional entre las instituciones ‘Land-Grant’ y educadores, asociaciones comerciales de productos agrícolas frescos, organizaciones de productores y oficiales regulatorios, y proporciona asistencia técnica en general a la industria de los productos agrícolas frescos. Gretchen participa activamente como miembro del Programa Nacional de las Buenas Prácticas Agrícolas y asiste en el desarrollo de talleres e impartición de educación en el campo sobre la inocuidad de los alimentos a productores de frutas y hortalizas del noreste en asociación con el Centro de estudios avanzados en inocuidad alimentaria del Noreste (Northeast Center to Advance Food Safety (NECAFS)). Anteriormente, Gretchen desarrolló herramientas educativas para asistir a los agricultores de productos agrícolas frescos y productores de alimentos en Colorado a navegar los requisitos de inocuidad alimentaria locales, estatales y federales mientras los ayudaba a mantener y expandir sus mercados. Además de su experiencia con productos agrícolas frescos, Gretchen cuenta con una diversidad en formación en Ciencias de los Alimentos y Sistemas Alimentarios, incluyendo la resolución de problemas relacionados con la inocuidad y calidad de la distribución de la cadena de producción, el desarrollo de productos alimenticios, en Ciencias Sensoriales en Alimentación y en Microbiología de los Alimentos. Gretchen recibió su título de maestría en Ciencias en el Programa Interdisciplinario de Ciencias de los Alimentos e Inocuidad de los Alimentos de la Universidad Estatal de Colorado y su grado de bachiller en Ciencias de los Alimentos de la Universidad Estatal de Pennsylvania.


Laura Acuña-Maldonado

Laura Acuña-Maldonado, Ph.D.
Asociada de extensión en español
lea6@cornell.edu | (607) 882-5635

Laura trabaja como asociada de extensión en español para la Alianza (Produce Safety Alliance) ofreciendo apoyo de educación y divulgación en Buenas Prácticas Agrícolas y en la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA a productores, educadores y funcionarios reguladores de habla hispana, a nivel nacional e internacional. Laura ha editado y traducido al español varios materiales educativos en inocuidad de los alimentos, y ha colaborado en la traducción oficial de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA. Laura obtuvo su título de Ingeniero Agrónomo en Producción del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Monterrey, en México; la maestría en Horticultura de la Universidad Estatal de Oklahoma, y el doctorado en Horticultura por la Universidad de Cornell.


Donna Pahl Clements

Donna Pahl Clements, M.S.
Asociada de extensión en la región Suroeste
dmp274@cornell.edu | (909) 552–4355

Antes de unirse a la Alianza (PSA), Donna trabajó como instructora en inocuidad de los productos agrícolas frescos en la Universidad de Maryland, donde colaboró con el Departamento de Agricultura de Maryland y la Universidad de Maryland-Servicio de Extensión en la realización de programas de capacitación en inocuidad de los productos agrícolas frescos, ofreciendo apoyo individualizado a agricultores que buscaban obtener la certificación de las BPA. Donna también ayudó al Depto. de Agricultura de Maryland a desarrollar y ejecutar una certificación en BPA en el estado de Maryland para productores con sistemas de venta directas. Las colaboraciones de investigación de Donna incluyen el estudio de los efectos de las prácticas de producción y región en la población microbiana de cultivos para las ventas de productos frescos, y el monitoreo de la calidad microbiológica de las fuentes de agua agrícola en Maryland. Su participación en la industria de los productos agrícolas frescos empezó mientras trabajaba en la finca de frutas y hortalizas de su familia, la cual era una empresa principalmente de ventas directas. Donna tiene experiencia en la producción, cosecha, manejo postcosecha y ventas de productos perecederos. Donna recibió tanto su título de bachillerato en ciencias como su maestría en Ciencias de las Plantas de la Universidad de Maryland. Donna empezó a trabajar para la Alianza (PSA) en septiembre 2015 como asociada de extensión en la región Suroeste.

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Connie Fisk

Connie Fisk, Ph.D.
Asociada de extensión en la región Noroeste
connie.fisk@cornell.edu | (541) 250-6227

Connie pasó a formar parte de la Alianza (PSA) como asociada de extensión de la región Noroeste en agosto de 2017 contando con más de ocho años de experiencia en extensión en Nebraska y Carolina del Norte, y más de tres años de experiencia docente a nivel universitario en cursos impartidos tanto en línea como presenciales en Horticultura, Microbiología, Ciencias de los Alimentos, Agroecología, y Familia y Ciencias del Consumidor. Su educación y experiencia laboral abarca la producción, cosecha, manejo postcosecha, procesamiento y evaluación (calidad, inocuidad, sensorial) de una variedad de productos agrícolas. A Connie le apasiona la enseñanza de la información y habilidades que los agricultores necesitan para producir cultivos inocuos y de alta calidad para el mercado de productos frescos y procesados, y sobre el cumplimiento de los requisitos de los compradores y regulaciones gubernamentales. Connie obtuvo su Licenciatura en Ciencias de la Nutrición y Manejo de los Alimentos, y ambas Maestrías, en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en Horticultura por parte de la Universidad Estatal de Oregon. Ella obtuvo su doctorado en Ciencias Hortícolas de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Síguela en Twitter @connie_fisk.


Don Stoeckel

Don Stoeckel, Ph.D.
Asociado de extensión en la región Centro-Oeste
dstoeckel@cornell.edu | (614) 634–0884

Don es un microbiólogo ambiental que ha colaborado con el Programa Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas de Cornell durante casi una década en temas de calidad del agua relacionados con la inocuidad alimentaria. Durante los últimos cinco años, ha sido instructor del curso en línea sobre inocuidad de los productos agrícolas frescos de las Buenas Prácticas Agrícolas. Durante su trayectoria como científico investigador y educador, Don cuenta con 15 años de experiencia profesional en investigación en el Instituto Battelle Memorial y en el Servicio Geológico de los Estados Unidos. A lo largo de 20 años, también se desempeñó como profesor adjunto en la Universidad de Cornell, en la Universidad Estatal de Ohio, en la Universidad de Auburn, en el Colegio Comunitario Estatal de Columbus y en el Colegio Técnico y Comunitario Estatal de Cincinnati. Su experiencia profesional abarca el desarrollo de modelos conceptuales de destino y transporte de productos químicos y patógenos luego de su introducción al agua o a los sistemas de agua, estimando las consecuencias para la salud pública, el monitoreo de campo de la calidad del agua, la investigación de fuentes de deterioro de la calidad del agua y estudios de laboratorio para mejorar el monitoreo, y atribución forense de contaminantes. Don es autor de 15 artículos de investigación publicados con arbitraje, y de otras publicaciones incluyendo literatura de extensión, informes gubernamentales, artículos de revisión y capítulos de libros. Su experiencia de divulgación incluye el desarrollo de seminarios técnicos y talleres para diversos públicos en una amplia gama de temas, en particular la calidad del agua y las BPA. El Dr. Stoeckel se unió a la Alianza (PSA) en agosto de 2015 como asociado de extensión en la región Centro-Oeste de los Estados Unidos.


Kristin Woods

Kristin Woods, Ph.D.
Asociada de extensión en la región Sureste
WOODSKL@aces.edu | (251) 753–1164

En 2015, Kristin Woods empezó a trabajar con la Alianza (PSA) a través de un acuerdo de colaboración con el programa de Extensión de Alabama y la Universidad de Auburn. Desde 2003, el enfoque de Kristin se ha centrado en la educación comunitaria y el desarrollo económico en el área de inocuidad alimentaria y sistemas alimentarios. Su principal área de interés ha sido el desarrollo de negocios de alimentos en el área rural de Alabama donde reside. Kristin se especializa en ayudar a pequeños agricultores y establecimientos minoristas de alimentos a satisfacer los requisitos de inocuidad alimentaria y navegar por las regulaciones alimentarias. Kristin ha impartido cursos de Better Process Control School, Seafood HACCP, School (CNP) HACCP y ServSafe®. Además, ha dirigido capacitación e instruido a los agricultores en BPA, así como también el programa de capacitación en inocuidad alimentaria para pequeños agricultores: Mejora de la inocuidad de los productos cultivados localmente. Antes de su experiencia en Extensión, Kristin pasó cinco años en la industria alimentaria trabajando en el desarrollo, la calidad y la gestión de procesos. Kristin siempre ha tenido amor por la agricultura y actualmente posee y opera una pequeña operación agrícola diversificada en el suroeste de Alabama. Kristin se desempeña como asociada de extensión en la región Sureste para la Alianza (PSA).


Michele Humiston

Michele Humiston
Especialista en asistencia de extensión
mmc15@cornell.edu | (315) 787–2287

Michele ha trabajado para la Universidad de Cornell durante más de 20 años, desempeñando diversos cargos. La mayoría de los años de servicio de Michele fueron como Especialista en Apoyo a la Investigación para el Proyecto IR-4, un programa nacional que facilita la aprobación regulatoria de la tecnología de manejo sostenible de plagas para cultivos especializados y usos especiales para promover el bienestar público. Como química analítica para el Proyecto IR-4, Michele extrajo y analizó residuos de pesticidas de diferentes matrices de cultivos utilizando cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC), cromatografía de gases (GC) o cromatografía de masas (LC / MS / MS) siguiendo los Estándares de Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) de la EPA. Los datos recopilados y reportados respaldan las nuevas tolerancias de la EPA y los usos de productos etiquetados para productores de cultivos especializados. Michele también trabajó como auditor de control de calidad para el IR-4, supervisando el cumplimiento de los estudios de residuos de agroquímicos del USDA IR-4 en las instalaciones de investigación de campo ubicadas en la región noreste a través de auditorías de fase crítica en el sitio, auditorías de instalaciones y revisiones de datos de campo. Michele, quien tiene una licenciatura en biología con especialización en Química de Keuka College, se unió a la Alianza (PSA) en julio de 2015. Michele desempeña un papel crucial en muchas de las tareas administrativas de la PSA, organización de capacitaciones, revisión y producción de materiales educativos, y responde a preguntas relacionadas con los cursos de capacitación de la Alianza.


Rob Way
Desarrollador de productos multimedia y administrador de base de datos
rfw2@cornell.edu | (315) 787–2249

Rob Way ha trabajado para la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida (CALS) durante más de 20 años en apoyo de las necesidades de comunicación para la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York y Comunicaciones-CALS. Contratado inicialmente como fotógrafo y camarógrafo, ha apoyado muchas necesidades, incluyendo el diseño y diseño de impresión, desarrollo web y administración de contenido web. Antes de trabajar para CALS, Rob ocupó cargos en la producción de comunicaciones comerciales en Rochester, Nueva York y Norfolk, VA. Rob, un veterano de 6 años de la fuerza naval de los Estados Unidos, fue entrenado como fotógrafo y filmador / camarógrafo y cubrió eventos en todo el mundo, desde el Pacífico Sur hasta Medio Oriente y Europa. Rob se unió al equipo de la Alianza (PSA) en julio de 2016.