Las ilustraciones brindan una forma poderosa y efectiva de comunicar conceptos sin el uso de texto. El curso de Capacitación para productores de la Alianza PSA instruye a los participantes sobre la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos (la Norma) de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, Food Safety Modernization Act), cómo evaluar los riesgos de inocuidad de los productos agrícolas frescos y cómo implementar prácticas para reducir los riesgos identificados. Esta capacitación contiene lenguaje reglamentario complejo e información científica que puede ser difícil de entender. La incorporación de ilustraciones brinda una oportunidad para que los participantes interactúen con la información de una manera diferente para mejorar su experiencia de aprendizaje. Estas ilustraciones permiten a los productores considerar los riesgos que pueden tener en sus huertas, las prácticas que podrían reducir estos riesgos, y los requisitos reglamentarios que pueden serles relevantes si están sujetos a la Norma.
Archivos descargables
Cómo evitar la cosecha de frutos contaminados
Imagen de alta resolución – Cómo evitar la cosecha de frutos contaminados
Guía didáctica – Cómo evitar la cosecha de frutos contaminados
Inspección de los contenedores de cosecha
Imagen de alta resolución – Inspección de los contenedores de cosecha
Guía didáctica – Inspección de los contenedores de cosecha
Cómo establecer zonas de seguridad que no se cosechan
Imagen de alta resolución – Cómo establecer zonas de seguridad que no se cosechan
Guía didáctica – Cómo establecer zonas de seguridad que no se cosechan
Manejo del agua postcosecha y programación de cambio de agua
Imagen de alta resolución – Manejo del agua postcosecha y programación de cambio de agua
Guía didáctica – Manejo del agua postcosecha y programación de cambio de agua
Flujo de la empacadora – Consideraciones de inocuidad de alimentos
Imagen de alta resolución – Flujo de la empacadora – Consideraciones de inocuidad de alimentos
Guía didáctica – Flujo de la empacadora – Consideraciones de inocuidad de alimentos
Limpieza y desinfección de herramientas
Imagen de alta resolución – Limpieza y desinfección de herramientas
Guía didáctica – Limpieza y desinfección de herramientas
Saneamiento del equipo de cosecha
Imagen de alta resolución – Saneamiento del equipo de cosecha
Guía didáctica – Saneamiento del equipo de cosecha
Saneamiento de la empacadora – Limpieza en seco
Imagen de alta resolución – Saneamiento de la empacadora – Limpieza en seco
Guía didáctica – Saneamiento de la empacadora – Limpieza en seco
Retos del saneamiento – Equipos difíciles de limpiar
Imagen de alta resolución – Retos del saneamiento – Equipos difíciles de limpiar
Guía didáctica – Retos del saneamiento – Equipos difíciles de limpiar
Inocuidad de alimentos en unidades de enfriamiento
Imagen de alta resolución – Inocuidad de alimentos en unidades de enfriamiento
Guía didáctica – Inocuidad de alimentos en unidades de enfriamiento
Exenciones y exclusiones – Procesamiento comercial
Imagen de alta resolución – Exenciones y exclusiones – Procesamiento comercial
Guía didáctica – Exenciones y exclusiones – Procesamiento comercial
Uso adecuado del desinfectante antiséptico para manos
Imagen de alta resolución – Uso adecuado del desinfectante antiséptico para manos
Guía didáctica – Uso adecuado del desinfectante antiséptico para manos
Requisitos para visitantes – Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA
Categorización de los mejoradores biológicos de suelo de origen animal
Imagen de alta resolución – Categorización de los mejoradores biológicos de suelo de origen animal
Guía didáctica – Categorización de los mejoradores biológicos de suelo de origen animal
Exenciones y exclusiones – Productos agrícolas frescos raramente consumidos crudos
Guía didáctica – Exenciones y exclusiones — Productos agrícolas frescos raramente consumidos crudos
Exenciones y exclusiones – Determinación del estatus de la huerta
Imagen de alta resolución – Exenciones y exclusiones – Determinación del estatus de la huerta
Guía didáctica – Exenciones y exclusiones – Determinación del estatus de la huerta
Exenciones y exclusiones – Granos alimenticios que no son productos agrícolas frescos
Productos agrícolas frescos caídos que están cubiertos por la Norma
Imagen de alta resolución – Productos agrícolas frescos caídos que están cubiertos por la Norma
Guía didáctica – Productos agrícolas frescos caídos que están cubiertos por la Norma
Inundaciones e implicaciones para la cosecha
Imagen de alta resolución – Inundaciones e implicaciones para la cosecha
Guía didáctica – Inundaciones e implicaciones para la cosecha
Agua estancada en los campos de cultivo e implicaciones para la cosecha
Imagen de alta resolución – Agua estancada en los campos de cultivo e implicaciones para la cosecha
Guía didáctica – Agua estancada en los campos de cultivo e implicaciones para la cosecha
Los microorganismos se pueden encontrar en las superficies de los productos agrícolas frescos
Derechos de autor:
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La versión en inglés de este recurso cuenta con el respaldo de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) de los EE. UU. como parte de un premio por un total de $ 109,346.00 USD recibido de la Unión Nacional de Productores (National Farmers Union) con el 100% financiado por FDA/HHS. Los contenidos pertenecen a los autores y no representan necesariamente los puntos de vista oficiales ni el respaldo de la FDA, el HHS o el gobierno de los EE. UU. Para obtener más información, visite FDA.gov.