¿Qué vaina con la inocuidad？
La Alianza PSA en un esfuerzo conjunto con la Colaborativa local para la inocuidad de alimentos [Local Food Safety Collaborative] presentan la serie de podcasts “¿Qué vaina con la inocuidad?” con el objetivo de ampliar la comprensión sobre la inocuidad de los productos agrícolas frescos en las comunidades latinas y promover una cultura de inocuidad alimentaria en huertas y empacadoras. Acompáñenos a aprender de la mano de expertos cómo producir alimentos inocuos para todos. ¡Bienvenidos!
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- Capacitación a nuevos trabajadores en inocuidad alimentaria
Los trabajadores son esenciales para la producción de frutas y vegetales. Sin embargo, también pueden causar problemas de contaminación en la huerta mientras trabajan. Por ello, la capacitación de los trabajadores es un elemento clave para la inocuidad de frutas y vegetales y es también, un requisito de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA. Nuestra asociada de extensión en español, Yulie Meneses, explora con Flavia Bordato las estrategias que se pueden implementar para realizar esta capacitación de forma efectiva, considerando los retos que imponen, la diversidad cultural, el nivel educación, y la alta rotación de personal en las huertas.Experta invitada: Flavia Bordato, Patagonia Green Leaf
Entrevistada por: Yulie Meneses
Disponible desde: 13 de noviembre, 2023 - Impacto de los requisitos de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos en los pequeños productores
La Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA fue emitida como Norma final el 13 de noviembre de 2015. Desde entonces, la educación y divulgación sobre la Norma ha llegado a múltiples productores y trabajadores de huertas a lo ancho y largo del país, alcanzando también a todos aquellos que importan productos agrícolas frescos a los Estados Unidos. Aunque la Norma cubre las huertas que venden más de $25,000 USD (ajustados a la inflación desde una base establecida en 2011) algunos productores no cubiertos por la Norma también han adaptado sus prácticas y procesos para cumplir con los requisitos que cubre. Nuestra asociada de extensión en español, Mariana Villarreal Silva junto con su invitado, Antonio Acosta, expanden el impacto que ha significado para los pequeños productores cumplir con los requisitos de la Norma.Experto invitado: Antonio Acosta, Agriculture and Land-Based Training Association (ALBA)
Entrevistado por: Mariana Villarreal Silva
Disponible desde: 20 de noviembre, 2023 - Establecimiento de una cultura de inocuidad de los alimentos en la huerta
La cultura de inocuidad es un tema que ha sido muy comentado en diversos foros de educación en los últimos años y se escucha cada vez más en el ámbito de las huertas y las empacadoras de productos agrícolas frescos, pero que todavía parecen más un ideal o un término muy difícil de definir, que una meta alcanzable, o al menos, tangible. Nuestra asociada de extensión en español, Mariana Villarreal Silva, profundiza sobre este tema con el Dr. Alejandro Castillo.Experto invitado: Alejandro Castillo, Universidad Texas A&M
Entrevistado por: Mariana Villarreal Silva
Disponible desde: 27 de noviembre, 2023 - Reducción de riesgos cuando se utiliza agua en actividades de cosecha y postcosecha
La inspección de los requisitos relacionados con el agua de uso agrícola en actividades de cosecha y postcosecha de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA, inició el 26 de enero de 2023. Yulie Meneses, nuestra asociada de extensión en español, profundiza, junto a Blanca Ruiz, las prácticas que reducen riesgos cuando agua es empleada en actividades de cosecha y postcosecha.Experta invitada: Blanca Ruiz-Llacsahuanga, Universidad de Georgia
Entrevistada por: Yulie Meneses
Disponible desde: 4 de diciembre, 2023 - Compostaje: ¿Cómo utilizar métodos científicamente válidos?
El compostaje es un proceso que genera material orgánico que apoya el crecimiento y desarrollo de las plantas una vez añadido al suelo. En este episodio, nuestro asociado de extensión, Davis Blasini, explora junto a su invitado, Heriberto Godoy Hernández, los aspectos científicos y regulatorios relacionados con el compostaje, así también discuten otros métodos de tratamiento de mejoradores de suelo categorizados como científicamente válidos y controlados por la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA.Experto invitado: Heriberto Godoy Hernández, Universidad de Massachusetts
Entrevistado por: Davis Blasini
Disponible desde: 11 de diciembre, 2023 - Manejo integrado de plagas e inocuidad de los productos agrícolas frescos
El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es una práctica agrícola que también puede contribuir a la inocuidad en huertas que cultivan, cosechan, empacan y almacenan productos agrícolas frescos. Nuestro asociado de extensión, Davis Blasini, explora con el Dr. Alejandro Calixto las diversas formas como el MIP se relaciona con diversos requisitos de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos.Experto invitado: Alejandro Calixto, Universidad de Cornell
Entrevistado por: Davis Blasini
Disponible desde: 18 de diciembre, 2023
- Capacitación a nuevos trabajadores en inocuidad alimentaria
Este podcast fue posible gracias a los fondos otorgados por La Fundación Unión Nacional de Agricultores [National Farmers Union Foundation] por un total de $95,250.33 USD financiado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. y mediante el apoyo del Acuerdo Cooperativo del Departamento de Agricultura de los EE.UU. 18-SCIDX-NY-0001 A02 y el Acuerdo de Cooperación U2FFD007392 de la FDA y la Universidad Cornell para apoyar a la Alianza PSA. La información y los puntos de vista de este podcast son los de los autores y no representan, necesariamente, los puntos de vista oficiales ni el respaldo del USDA, la FDA, el HHS o el gobierno de los EE. UU. Para obtener más información, visite FDA.gov.
Agradecemos especialmente a Bert Odom-Reed, director de los Estudios de transmisión en la Universidad Cornell, por su guía y asistencia técnica durante la producción de estos podcasts. Así mismo, agradecemos a Davis Blasini, Asociado de extensión en español de la Alianza PSA, y al Ensamble Araguaney Chicago (2006-2011) por interpretar, grabar y compartir la pieza musical del folclore oriental Venezolano: “Golpe de arpa” utilizada en estos podcast.