Agua
Requisitos modificados del agua de uso agrícola
La FDA publicó modificaciones a la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA el 6 de mayo del 2024, con fecha de entrada en vigor del 5 de julio del 2024. Las fechas de cumplimiento de las provisiones del agua de uso agrícola en la precosecha se presentan en esta tabla (próximamente). La Alianza PSA está actualizando los Recursos generales relacionados con el tema del agua para abordar dichas modificaciones. Mientras tanto, los recursos continuarán estando disponibles ya que todavía contienen información útil. Las versiones actualizadas se compartirán lo antes posible. Consulte las fechas de revisión de los documentos para saber si están actualizados con los requisitos modificados del agua de precosecha: las versiones con fechas de revisión posteriores a mayo del 2024 contendrán información actualizada.
Los requisitos de la Norma relacionados con el agua de uso agrícola para los germinados y la que se utiliza durante las actividades de cosecha y postcosecha no han cambiado y se están aplicando actualmente.
- Presentación en video del Módulo 5-modificado
Esta presentación en video del Módulo 5-1 modificado (versión 1.2a) lo actualiza en los requisitos del agua de uso agrícola de precosecha presentados durante cursos de Capacitación para productores de la Alianza PSA que utilizaron una versión anterior del currículo (versiones 1.0 a 1.2). En este video se presenta el Módulo 5-1 modificado en su totalidad. Si usted asistió a un curso de Capacitación para productores de la Alianza PSA antes de junio del 2024, es probable que le hayan presentado la versión anterior al Módulo 5-1 modificado. Después de verlo completamente, usted será elegible a recibir una constancia de asistencia que reconoce que usted ha visto este video.
Recursos relacionados:- Por favor, descargue el folleto del Módulo 5-1 modificado como referencia y para tomar notas
- Aquí encontrará una lista de los recursos mencionados durante la presentación
- Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA: La inspección de los sistemas de agua de uso agrícola y la evaluación del agua de uso agrícola no son lo mismo (Versión 2 actualizada Febrero 2025)
- Cómo determinar si se requiere realizar una evaluación del agua de uso agrícola (Abril 2025)
- Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA: Requisitos de documentación para los resultados del análisis de laboratorio del agua (Septiembre 2023)
- Recursos relacionados a los requisitos de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos para agua de uso agrícola en la cosecha y postcosecha (21 CFR 112 subparte E)
- Requisitos del agua de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA: Ideas para organizarse
Enfoque en el uso del agua en la cosecha y postcosecha
(¡Recurso nuevo! Noviembre 2023)
Mejoradores de suelo
Saneamiento
- Lineamientos para seleccionar un desinfectante etiquetado por la EPA
- Limpieza vs. desinfección
- Herramienta web de la Alianza PSA para desinfectantes etiquetados por la EPA para uso en productos agrícolas frescos – 12/11/24
- Video tutorial de la herramienta web de la Alianza PSA para desinfectantes etiquetados por la EPA para uso en productos agrícolas frescos – 12/18/2024
Mantenimiento de registros
- Registros requeridos por la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA (Versión 3.1 actualizada 2/28/25)
- Plantillas de los registros requeridos (documento Word) (Versión 3.1 actualizada 2/28/25)
Videos
- Video de capacitación del personal de campo en la inocuidad de frutas y vegetales (2022); Programa Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas de la Universidad de Cornell.
- ¿Qué es la PSA?
- Introducción al curso de Capacitación para productores de la Alianza PSA
- Todos deberíamos lavarnos las manos por 20 segundos como mínimo
Recursos de la FDA
Hojas de asistencia técnica de la FDA
- Cobertura y exenciones de la Norma (Diagrama de flujo) (Exemptions/Exclusions Flowchart)
- Productos agrícolas frescos “Raramente Consumidos Crudos” (Rarely Consumed Raw Produce)
- Mejoradores biológicos de suelo de origen animal (Biological Soil Amendments of Animal Origin)
- Productos agrícolas frescos cubiertos caídos (Dropped Covered Produce)
- Ciclosporosis y los productos agrícolas frescos (Cyclosporiasis and Fresh Produce)
- Metodología de ensayos equivalentes para agua de uso agrícola (Water Testing Methodology)
- Capacitación requerida para una huerta cubierta [por la Norma] (Required Training for Covered Farms)
Resúmenes de la propuesta de orientación de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de la FDA
- Descripción general: Capítulo 1 (Draft Guidance Chapter 1: General Provisions)
- Descripción general: Capítulo 2 (Draft Guidance Chapter 2: Personnel Qualifications and Training)
- Descripción general: Capítulo 3 (Draft Guidance Chapter 3: Health and Hygiene)
- Descripción general: Capítulo 4 (Draft Guidance Chapter 4: Biological Soil Amendments of Animal Origin)
- Descripción general: Capítulo 5 (Draft Guidance Chapter 5: Domesticated and Wild Animals)
- Descripción general: Capítulo 6 (Draft Guidance Chapter 6: Growing, Harvesting, Packing, and Holding Activities)
- Descripción general: Capítulo 7 (Draft Guidance Chapter 7: Equipment, Tools, Buildings, and Sanitation)
- Descripción general: Capítulo 8 (Draft Guidance Chapter 8: Records)
- Descripción general: Capítulo 9 (Draft Guidance Chapter 9: Variances)